蔬菜法则你懂几个 这种蔬菜农药残留的毒性大

笔者近和家人、朋友吃饭发现一种奇怪的现象，即大家吃菜时，总喜欢将蔬菜吃掉，把肉类留在盘子中。这种现象也说明了大家生活条件的提高，不再将吃肉放在首位。

蔬菜，几乎是每个人、每个家庭不能缺的食物，据国际调查的数据显示蔬菜供应了人体90%以上的维生素C、60%以上的维生素A，果蔬的对人体有预防慢性病、退行性疾病、肠道疾病等多种作用。但是吃蔬菜的几个法则你懂吗?以及哪种蔬菜农药残留的毒性大?

哪种蔬菜残留的农药毒性大?

前几年，坊间流传一种挑选蔬菜的方法，认为这种挑选方法可避免农药残留。即购买“有虫眼”的蔬菜，认为这种蔬菜有虫子存在过，必然没使用过农药。

其实不然，首先，“有虫眼”的蔬菜，说明原来出现过虫子，现在没有，证明已经使用过农药。

其次，“有虫眼”的蔬菜，说明虫子在长为成虫后才被杀死，而无虫眼，说明虫子在幼虫或虫卵时便被消灭。

杀死成虫的农药毒性大，距离蔬菜食用时间短，更容易农药残留以及农药分解少、残留高。

关于吃蔬菜的几个原则