土豆的功效及作用 土豆有哪些做法呢
土豆是日常生活中比较常见的一种蔬菜，有很多朋友喜欢吃土豆，那您知道土豆的功效与作用有哪些吗，土豆又有什么营养价值，土豆的做法也是多种多样的，那土豆有哪些做法呢，接下来就和小编一起去学学吧。
土豆功效及作用
1.有利心血管健康
土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。
2.降脑卒中发病率
每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。每天坚持吃1个中等大小的土豆，可使脑卒中的发病率降低。
3.抗癌、抗氧化
早先的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。
土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。
4.是非常好的补气食物
土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。
土豆的营养价值
土豆中的蛋白质比其他的食物还好，接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
