黄豆芽的营养价值 黄豆芽变绿可以吃吗

2、清炒黄豆芽的做法

黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味，放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味、后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

3、海带炖黄豆芽的做法

黄豆芽，放在碗里，入高压锅，上汽蒸10分钟，锅入底油，爆葱花蒜蓉，入海带段和黄豆芽，炒匀，加少量醋，再翻匀。加入汤，炖10分钟，加3克左右盐，翻炒均匀就可以出锅了。

4、孜然黄豆芽炒粉条的做法

干粉条适量备用，黄豆芽淘洗干净备用，猪肉洗净备用，葱洗净备用。粉条用凉水浸泡起来，如果着急食用，可以用热水烫软，猪肉切细丝备用。炒锅放油少许，下入猪五花、花椒、麻椒和大茴一起，边逼出五花里的油边炸香调料，煸炒出猪油后，放入肉丝煸炒,将猪肉丝炒至变色，下入淘洗干净的黄豆芽和葱花，加入酱油、粉条，将粉条在锅内炒匀入味后，撒入烧烤粉，放入鸡精提味。炒拌均匀，出锅即可食用。

5、黄豆芽汤的做法

把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。准备好生抽。锅中放入清水，大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟。 豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。

结语：黄豆芽不仅做法很多，而且它的营养非常丰富，具有很多的功效和作用，可以帮助我们呢润肠通便，预防心血管疾病等，黄豆芽经过光合作用会变绿，这是正常现象，是可以吃的。