吃毛豆的作用 小小毛豆居然有这么多营养

补脾胃

后一种要给大家介绍的吃它的好处就是能够有补脾胃的功效。因为毛豆性平，而且在它当中含有大量的蛋白质以及其它营养物质，对于维护脾胃健康来说非常有好处，特别是那些脾胃不好的老人，平时更加应该注意到这点。

毛豆有什么营养

大豆异黄酮

毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。

卵磷脂

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

脂肪

毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

镁

毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。

维生素C

毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。

食物纤维

毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

总结：毛豆的营养价值是很高的，含有大量的镁元素、维生素C、卵磷脂以及食物纤维，难怪可以帮助我们美容、通便、补脾胃、补脑了。吃毛豆的时候注意不要一次吃的太多了，适量就行，否则会导致难以消化的情况。