白菜的好处 想不到这种食物竟能防癌
白菜肉卷
此菜造型独特,口感鲜香,适宜佐餐。
原料:猪肥瘦肉250克,大白菜250克,葱、姜各适量,蛋清50克,胡椒粉、盐、味精、清汤各适量,湿淀粉少许。
做法:1、将猪肉与葱姜一起剁成泥,大白菜嫩叶洗干净,入开水锅中焯一下,擦干表面水分。
2、将肉泥放在盆中,加入胡椒粉、湿淀粉、盐拌匀成馅,白菜铺于案板上,先抹一层蛋清,然后放上肉馅铺平,卷成卷儿,放入盘内,上笼用大火蒸15分钟,出笼放凉,切成长段,排于盆中,再入笼蒸熟,取出翻扣于盘内。
3、炒勺置中火上,加上清汤、盐、味精烧开,浇入盘中即可。
白汁菜心
此菜颜色洁白,入口滑嫩鲜香。
原料:白菜心500克,鱼茸泥150克,胡椒粉、盐、味精、奶汤、湿淀粉、熟鸡油各适量。
做法:1、菜心洗净,沥干水,用小刀将鱼茸泥敷在菜心中间,摆于盘中,轻轻推入开水锅中煮至六成熟,取出放凉。
2、炒勺置大火上,加上奶汤、盐、味精、胡椒粉及菜心烧开2分钟,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油装盘即可。
白菜不能和什么一起吃
1、白菜+兔肉:白菜和兔子肉不易一起吃,吃完很容易产生腹泻呕吐。
2、白菜+肝脏:白菜好不要好肝脏类一起食用,类似猪肝、羊肝等,这样会让维生素C的含量大大降低。
3、白菜+黄瓜:黄瓜中含有维生素分解酶,会将白菜中丰富的维生素分界,从而让营养价值降低。
吃白菜的禁忌
1、煮过的白菜和新鲜的白菜不要一起吃,因为这二者会产生有致癌作用的亚硝酸盐。
2、白菜在水中焯水的时间不要太长,基本上30秒以内便可捞出食用,否则太软影响口感。
3、切忌不要食用腐烂的白菜,因为白菜变质的时候会产生亚硝酸盐,严重的可能会出现头晕呼吸困难的现象。
4、日常保存大白菜的时候要注意不要用报纸,因为报纸中的墨水含有一些重金属类似铅、汞等以及一些致癌的多氯联苯,会导致白菜变质,产生对身体不好的物质。
5、 对于一些胃寒或者肠胃吸收能力比较差的患者要对白菜谨慎进食。
结语:上文为大家介绍了白菜的功效,我们现在对白菜应该有了一些了解,喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防一些疾病还有很好的功效,是一种不错的蔬菜。