黄瓜的功效 常吃这种蔬菜帮你抵抗衰老

酸辣黄瓜的做法

1、准备好黄瓜，盐，白糖，辣椒，醋，香油;

2、把黄瓜的皮洗干净之后切成一块块，把准备好的辣椒放进黄瓜中，撒入少许盐，腌制10分钟;

3、加入白糖，盐，醋，香油，一起搅拌均匀，这样就OK了。

黄瓜拌肉丝的做法

1、将瘦肉冲洗干净，放在开水中煮熟捞出来，然后切成细细的肉丝，撒上一点盐;

2、把黄瓜清洗干净再用开水冲一下，接着切成薄片，在切成黄瓜丝，再撒入一点盐;

3、把切好的肉丝撒在黄瓜上，再加上一些姜末，酱油，麻油等即可吃。

黄瓜的禁忌

1、空腹少吃生黄瓜

黄瓜还有清热解毒的作用，属于凉性食物，煮熟后同样具有清热功效，营养也能达到很大程度的保留。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。市场买来的黄瓜，好洗净去皮食用或者煮食，用高温达到杀菌的作用。所以空腹可以吃黄瓜，但是好吃煮熟的黄瓜，干净卫生。由于黄瓜性凉，肠胃不好的人不宜空腹食用。

2、黄瓜不适合与碱一起吃

黄瓜中含较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，这些营养物质使得黄瓜具有许多有益于人体健康的功效作用。但黄瓜所含的维生素在酸性条件下较为稳定，在中性及碱性条件下极不稳定。当黄瓜与碱性食物一起吃时，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值。

3、黄瓜不宜弃汁制馅食用

黄瓜肉制细腻水分多且黄瓜中含有的大部分维生素皆为水溶性维生素，例如维生素C等，且黄瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黄瓜中的大部分营养物质皆存在于黄瓜汁中，仅余少部分营养素与大部分纤维素存在于黄瓜渣中，此时若将榨汁后的黄瓜弃汁取渣制馅，是非常浪费的，可以说是买椟还珠了。

4、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜

黄瓜味甘，性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用，黄瓜中含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。

5、心脑血管疾病患者不宜食用腌黄瓜

新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。但是腌制过的黄瓜，营养价值大大降低，同时腌制中加入的盐分较多，心脑血管疾病患者食用腌黄瓜不仅对病情无益，还可能加重病情。

6、黄瓜虽好不宜多吃

吃黄瓜虽然好，但是不能多吃，更不能当饭吃，黄瓜中维生素含量高但是品种较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果，这样才能达到营养均衡。而且黄瓜性寒凉，生食黄瓜如果不注意卫生，可能还会诱发腹泻。

结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，了解了黄瓜后，是不是对黄瓜开始心动了，夏季经常吃黄瓜，能为身体补充微量元素和水分，这样会让身体更健康，大家还可以将黄瓜做成凉拌菜。