金针菇的功效 常吃这种蔬菜让你更聪明

3)将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底;

4)金针菇对半切，沿着盘子围成圈，再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火;

5)同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末;

6)另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油，将烧好的蒜油淋上即可。

2、培根奶酪高升卷

主料：培根、芦笋

调料：蟹柳、金针菇、奶酪、黑胡椒

1)开水里加少许油、盐，放入芦笋和金针菇，水沸后煮约1分钟;

2)捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡，以保持脆嫩的口感;

3)将培根一切为二，将奶酪片铺在培根上，上面放上芦笋、蟹柳、金针菇，卷好后用牙签固定;

4)平底锅不加油(也可以加少许油)，将培根煎熟，撒少许黑胡椒即可装盘开吃。

3、凉拌金针菇

主料：金针菇

调料：黄瓜、精盐、生抽、大蒜、白糖、香油、花椒油

1)金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用;

2)黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟;

3)大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽，放少许精盐，倒入一汤匙白糖，滴入适量香油，根据个人喜好倒入适量花椒油调匀;

4)把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。

金针菇的禁忌

1、金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃，凉拌金针菇也需要先沸水焯水让其熟透。

2、金针菇性寒，且不好消化，脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的人应该少吃。

3、每100g金针菇含嘌呤60g左右，所以关节炎患者需慎重食用。

结语：上文已经为大家介绍了金针菇的功效，我们现在对金针菇应该有了一些了解，喜欢吃金针菇的朋友在平时可以适当的吃一点它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的食物了。