金针菇的功效 常吃这种食物能够预防便秘
金针菇是一种很有营养的菌类食物，我们在很多的菜式中都会看到它的身影，金针菇本身具有很多的功效，它可以帮助我们预防便秘，还可以帮助人们减肥，关于金针菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道金针菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
金针菇的功效
1、金针菇有助于预防便秘
总是出现便秘的朋友，在平时可以多吃一点金针菇，我们要知道金针菇中含有丰富的膳食纤维，这个物质对我们的身体非常好，它能够助于肠道蠕动，多吃一点金针菇还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
减肥的朋友可以多吃一点金针菇能够帮助我们减肥，我们要知道金针菇含有的热量非常低，100克中仅有26大卡的热量，它含有的碳水化合物含量也不高，我们知道金针菇中含有丰富的膳食纤维，能帮助增加饱腹感。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
生活中多吃一点金针菇能够帮助我们增加身体的免疫力，金针菇的蛋白质含量丰富，矿物质，维生素等物质，我们应该知道这些物质可以为身体补充能量，对抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
金针菇拌黄瓜
这道菜的做法十分的简单，只要把干的金针菇用热水抄一下后过凉，黄瓜切丝之后放香油，盐、醋、蒜之后调匀即可，省时又省力。
金针菇肉丝汤，原料，金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。
1、肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。
