金针菇的功效 想不到这种食物可以益智健脑

金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

金针菇的做法

烧烤金针菇

1、将金针菇洗干净后用大长棒子串在一起，多串几根。

2、接着准备一个大盘，上面垫上锡纸，将金针菇一个个放上去，再放入烤箱中烤5分钟即可。

3、撒上喜欢的调味料就非常美味了，很香。

皮蛋金针菇

1、将皮蛋去壳切成喜欢的形状放在盘中，围成一圈。

2、金针菇过热水烫熟，放在盘子的中间。

3、另起一个锅，锅中放油，放入葱蒜和辣椒，炒香，倒入适量的水。

4、然后加入适量的盐和鸡精，后放入番茄酱。

5、起锅，将调好的汁倒到金针菇上，这样一道美味就做好啦。

番茄炒金针菇

1、番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。

2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。

3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。

4、随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅。

金针菇的禁忌

现在有些媒体说新鲜金针菇有毒，可能是把金针菜错当成金针菇了，而金针菜其实是黄花菜，新鲜的金针菜的确是含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。

但是，其实金针菇也不是人人皆宜。一般人群均可食用，适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

但是传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

结语：上文已经为大家介绍了金针菇的功效，我们现在对金针菇应该有了一些了解，喜欢吃金针菇的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的蔬菜。