韭菜的功效 多吃这种蔬菜可以提高免疫力

韭菜鸡蛋饼

食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法

1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4.加入盐，鸡精调味。

5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

韭菜的禁忌

1、不能生食韭菜

韭菜营养价值丰富，既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。

2、韭菜不能和菠菜同食

菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”，但不可与韭菜同食，因为二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

3、食用时不应加热时间过久

不要加热过久，也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。

4、韭菜不宜隔夜吃

基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是韭菜当然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，亚硝酸盐对人体是有害的，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜是不能吃的。

结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在应该对韭菜有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃韭菜的时候要知道它的禁忌。