黄花菜的功效与作用 多吃它对这个重要器官有好处

黄花菜中还有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质经过人体的肠胃后会变成有毒的二秋水仙碱。所以孕妇在吃的时候一次不能吃的太多，新鲜的黄花菜在做的时候要用开水浸泡两个小时以后，然后煮熟煮透才能食用。再者黄花菜中含有的粗纤维很多，如果孕妇有肠胃疾病的话，就要尽量少食用黄花菜。在购买干黄花菜的时候，一定要选择信誉度好的厂家出产的黄花菜，在吃之前一定要用温水浸泡少四次以上，每次不能少于十分钟，这样吃起来才比较安全。

什么人不能吃黄花菜

黄花菜是近乎湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。食物虽然能够带给身体健康，但是我们也要做好正确的搭配和调理，了解了哪些人不适合吃黄花菜以后，我们也能够更好的去改善自己的身体状况了，从而能获取更大的健康。对于黄花菜这种我们日常生活中吃的不是特别多的菜，一定要注意，不要乱吃。

二、黄花菜的吃法大全

1.黄花菜木耳炒肉丝

原料：黄花菜、泡发好的木耳、猪肉、食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖。

做法：猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会，黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用，黄花菜焯水，捞出备用。

炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。炒锅，留底油，放入葱丝爆香后，放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。加入生抽，少许食盐调味。加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀后加入料酒。后用水淀粉勾芡翻炒均匀，关火装盘。

2.素炒三丝

原料：干黄花菜、红萝卜、青椒、油、盐。

做法：黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段。红萝卜、青椒清洗干净并切丝。锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下。然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅。

3.黄花菜炒鸡蛋

原料：黄花菜一把，鸡蛋3个。

做法：黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。

结语：黄花菜是很多人都喜欢吃的菜，经常吃黄花菜对身体的好处也很多，所以喜欢吃的朋友可以多吃一些。还给大家介绍了黄花菜的吃法，喜欢吃的朋友可以换着方法来吃，不同吃法对身体的好处也是不一样的。