西红柿的功效 人们喜欢西红柿的理由在这里

3)锅内加油烧热，放入洋葱炒香，放入西红柿、土豆丁;

4)待西红柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄酱炒匀，加入热水，转入汤锅，烧开，改小火;

5)放入大葱、姜、大料、桂皮，小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁，后加盐调味出锅啦。

西红柿炒鸡蛋

健康功效

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：西红柿、鸡蛋、大豆油、精盐、葱

做法步骤

1)将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用;

2)热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中，将鸡蛋煎至两面呈金黄色，煎熟，铲出，装入碗中待用;

3)热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块，将西红柿翻炒均匀，加入精盐，翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，倒入葱花;

4)将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

西红柿的禁忌

一、不吃未成熟的西红柿

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

二、西红柿不要加热烹制太久

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

三、西红柿不宜和黄瓜同时食用

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，现在是不是感觉之前的西红柿没有白吃。西红柿中的物质，基本都是人体需要的。平时大家可以用西红柿炖牛肉，还可以与鸡蛋炒着吃。