茄子的好处 茄子的7个好处让你不服不行

3.香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥

4.把蒜末和香菜末放在大碗内，加入盐和味精，不喜欢吃味精的可以不用放

5.把蒜末和香菜末，盐，味精一起翻拌均匀

6.蒸锅加水烧开，把茄子放在蒸锅内，将茄子蒸熟，只要蒸软、蒸熟就可以了，不要蒸的时间太长，将茄子放在案板上，将中间划开，头尾不要划开，将拌好的蒜末填在划开的茄子内，不要太满，和茄子平齐就可以了

7.将酿好的茄子摆在容器内，摆上一层茄子，均匀的撒上一些盐，再摆上一层茄子，再撒上一些盐，将茄子都码在容器内，上面盖上一层保鲜膜，放在冰箱内冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱内，随吃随取。

鱼香茄条

所需材料：茄子4个、尖椒2个、木耳10克、油盐适量、葱10克、姜10克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、淀粉1/2汤匙

做法步骤

1.将茄子洗净切去头尾，再将茄子切成2厘米宽、5厘米长的条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟

2.木耳提前泡发好，将尖椒切成丝，辣椒籽不要，木耳切成丝

3.将碗内加入白糖，米醋、生抽、老抽、淀粉，少半碗水，搅匀调成汁

4.锅加油烧至7成热，下入茄条炸制，炸制茄条的边缘微红，将茄条捞出控油

5.将锅内留少许底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，在下入葱花，姜末，蒜末炒香

6.下入尖椒丝，木耳丝翻炒均匀

7.下入茄条，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，使芡汁都包裹在茄条上即可，关火，盛出装盘

茄子的禁忌

经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

结语：关于茄子我们就先了解到这里吧，茄子不但营养物质丰富，价格也比较公道，多数人都很喜欢，茄子是很好，但是在吃茄子的时候，也要适量，经期和脾胃虚弱的人，就不要吃茄子了。