谷类的营养价值 不同谷类食物的营养价值

常见的谷类的保健价值

秫米

性微寒，味甘，质黏。能和胃安眠，止寒热，利大肠。小儿不宜多食。

糯米

性温，味甘，质柔黏。能补脾肺，缓中止泻。但消化功能不好者和儿童不宜多食。

粳米(大米)

性平，味甘。能补中益气，健脾和胃养精，除烦、止渴、止泻等。

玉米

性平，味甘。能调中开胃，渗湿利尿，利胆降脂。

小麦(淮小麦)

性平微寒，味甘。分淮小麦、浮小麦两种。能养心健脾，厚肠胃，除热止渴，是人体能量来源常用的粮食之一。

黑豆

性平，味甘。能补肾，镇心，明目，祛风活血，解毒消肿。忌厚朴和蓖麻子。服四环素、土霉素时，不宜食用。

黄豆

性平，味甘。有“豆中之王”和“植物肉”等美称。能健脾益胃，清热利气，散五脏结积，解诸毒。治肾病、水肿、肿毒等。多食易生痰、咳嗽。过量服食，导致疲倦昏睡。服四环素、土霉素时忌用。

红小豆(赤小豆、赤豆)

性平偏凉，味甘酸。能利水、健脾、消肿、消热、解毒、排脓。蛇咬伤者忌食。多尿者忌用。

绿豆(青小豆)

性寒，味甘。李时珍称其为“食中要物”“菜中佳品”，是谷、豆中的佼佼者。能清热解毒，消暑除烦。服药期间不宜多食。脾胃虚寒滑泻者慎用。不宜与狗肉同食。