谷类的营养价值 不同谷类食物的营养价值

黑芝麻

性平，味甘。能养血补肝肾，润五脏，填精髓，坚筋骨，利大、小肠。

常见的谷类的功效

小米

性味甘、咸，微寒，具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。

米皮糠

味甘辛，性平，无毒，主治噎嗝和脚气等症。

黑米

具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。

糙米

能预防动脉硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能强肝健体，消除疲劳和焦躁不安，提高记忆力及生殖能力，预防不孕、早产及流产等症，还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。

玉米

性味甘平，具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为，玉米能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。

高粱

性味甘、涩、温，无毒，具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。

大麦

性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气及回乳之功效。

荞麦