豆腐皮怎么做好吃 美味又营养的豆腐皮吃法
三丝炒豆腐皮
健康功效
香菇:补虚、健脾、化痰。
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳。
豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
1.香菇泡发,洗净,切丝。
2.圆白菜、胡萝卜洗净切丝,豆腐皮切丝,备用。
3.锅里放油置火上,油5成热,放葱姜蒜末,爆香。
4.放胡萝卜、香菇丝,翻炒2-3分钟。
5.放圆白菜、豆腐皮丝,加盐、蚝油,大火翻炒2分钟,加味精,翻炒均匀即可。
鲫鱼豆腐皮汤
健康功效
鲫鱼:和胃、健脾、活血通络。
豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
1.豆腐皮切丝,入热水烫一下。
2.鲫鱼清洗干净,姜切丝,在鱼身上划几刀,用料酒、盐、一半姜丝腌制十五分钟。
3.锅内放油。
4.下鲫鱼煎至两面金黄(倒出余油)。
5.加入另一半姜丝,再加入开水,水没过鲫鱼。
6.煮至汤色变白,加盐、豆腐皮,再煮几分钟。加入鸡精。香菜点缀出锅即可。
菜谱小贴士
据行家讲,鲫鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就欠佳,且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前好是去掉其咽喉齿。