豆腐皮怎么做好吃 美味又营养的豆腐皮吃法
10.汤汁靠干,出锅前放入彩椒。
11.加入盐、鸡精,搅拌均匀,出锅装盘即可。
菜谱小贴士
1、豆腐皮打结,好是3、4层一起,不然太单薄,不好吃也易烂。
2、豆腐皮结好事先焯水,可以去除豆腥味。
3、可以加入多点的花雕酒,这样液体多了,可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中,使其更加入味。
4、彩椒好临出锅放入,不然会破坏里面的维生素。
麻辣豆腐皮
做法
1.一小包豆腐皮(也叫百叶吧?俺们老家把它叫做干豆腐),切成小块儿,我切得比较乱七八糟,三角形,菱形,长方形,什么形状的都有,不过切成什么样子并不碍事儿啦。另外要用到的干粉调料是黑胡椒粉,辣椒末和孜然粉。
2.锅热炒菜的油适量(跟平时炒菜的量差不多),把切好的豆腐皮倒进去翻炒一会儿,倒入一匙红糖,生抽酱油和老抽酱油各适量,一起翻炒,等到差不多已经炒干了的时候,倒入干粉调料,滴点儿花椒油,炒匀出锅即可。
健康功效
豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
红糖:健脾、益气、补血。
酱油:升压、补血、护齿。