不脱“红衣” 水煮花生最好吃

记忆中的每年7月份暑假开始就会回到外婆家过，外婆家种了很大很大一片的花生。那时候早晨很早在没出太阳之前就要跟外婆去下地，我们小孩子就在地里玩耍，其实也没什么可以玩乐的东西，无非就是把地里的花生刨出来吃鲜花生。现在想想也没什么好玩的，为什么当时就玩得乐此不疲呢?

老人家会天天在耳边念叨，吃花生好。那时候还小，根本不懂，就当零食吃了，长大了就逐渐知道了，花生是个好东西，也有很多人跟我一样喜欢吃花生，但有很多人都不了解花生一些特别的地方。

吃花生要连“红衣”一起吃

花生补血止血的作用主要在于“红衣”，“红衣”是花生米外面那层红色的薄膜，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，宜于身体虚弱的出血病人。

同时，花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，如果脱发或者生白发豆是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。

红衣对心血管疾病有一定的作用

大多数专家认为，红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集，而且一般人都是连花生带红衣一起吃，花生中含有不饱和脂肪酸，这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。

吃花生米还可以减肥

虽然花生中脂肪含量较高，但花生对肥胖的威胁并不大。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就会感觉很饱，这样的话就会减少对其他食品的需要，降低身体总热量的摄取。

花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。