豆豉的做法 豆鼓是人们所喜爱的调味佳品

2.腌制一夜，中途可以翻面一下使得咸味均匀。然后取出夹在夹子上在晴好的状态下晒2-3天即可。阴天可适当延长时间，看到肉收紧变的稍硬即可。

材料：腊鱼一条，豆豉辣酱2大匙，蒜几瓣，葱姜几片，猪油2汤匙，料酒少许。

做法

1.腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下。(可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间。)

2.加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。上锅蒸40分钟即可。

豆豉草鱼的做法

原料：草鱼750克，豆豉35克猪里脊肉75克，姜10克，大葱10克，蒜10克.酱油15毫升，料酒15毫升.盐2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒25克，食用油35毫升。

制作过程

第一步：将鲜鱼洗净.拭千水分，用盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用;葱、姜、蒜切碎末备用。

第二步：将里脊肉切成丁，与豆豉 (淘洗千净)、花红辣椒、葱蓉、姜末、蒜蓉、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟 时取出。

第三步：将食用油放入锅中，烧至七 成热.浇在鱼身上即可。

炒藕片

食材：莲藕1结，辣椒2个(选比较辣的品种)，大蒜2瓣，豆豉适量。

调料：盐、生抽、食用油、香葱。

做法

1、莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用。

2、蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈备用。

3、锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味，再加入莲藕片，加入一点点的水，大火爆炒到莲藕片变色成熟，再调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

4、用干净的刀和菜板切出一点点的葱花，撒在炒好的莲藕上就可以开吃了。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对豆鼓的做法已经完全了解了呢?豆鼓的吃法很普遍，我们日常生活里常常会见到。以上是小编给大家介绍的关于豆鼓的一些相关知识，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。