淡豆豉的功效与作用 教你淡豆鼓的家常做法

淡豆豉鸡肉煲

材料

淡豆豉25克，鸡脯肉400克，味精3克，精盐2克，白糖2克，黄酒5毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，鸡蛋1个，胡椒粉1克，植物油100克，洋葱丝10克，鸡油10克，淀粉10克，鸡汤100毫升。

做法

1、将鸡脯肉去筋后切成4厘米长的条，放在碗中，加精盐拌匀后，加入鸡蛋清拌匀，再加干淀粉，拌至鸡肉条粘上粉浆备用。

2、烧热锅，放油烧至七成热，投入鸡肉条，滑散至断红，倒入漏勺。

3、原锅放回火上，留适量油，放入淡豆豉，煸炒几下后，下蒜蓉、精盐、白糖、黄酒、酱油、胡椒粉、滑油鸡条，加鸡汤烧沸，淋湿淀粉做成流芡，起锅倒入放在火上已加入鸡油、洋葱丝的热煲里，加盖，再煲半小时左右，离火，垫衬盘上桌。

淡豆豉葱白豆腐汤

材料

豆腐2～4块，淡豆豉15克，葱白15克。

做法

先将豆腐略煎，然后加入洗净的淡豆豉，加水约两碗，煎煮至大约一碗时再加入已切成段的葱白，稍作煎煮即可。

功效

本品具有补心宁神之功效，适于冠心病、心血亏虚、心悸及忧烦等症患者食用。

淡豆鼓炖鸭

材料

鸭肉1000克、大葱15克、姜10克、甜面酱25克、黄酒15克、淡豆豉25克。

做法

1、将鸭肉去白筋洗净，放入锅内。

2、加姜、葱、豆豉、酱油、甜面酱、黄酒，适量清水。

3、用武火烧沸后转用文火炖熬至熟，捞出猪心。

4、待鸭肉冷后切成薄片，即可食用。

结语：看了上面对淡豆鼓的介绍，大家都应该了解了吧。没试过的东西永远不知道它的好处在哪里，要敢于尝试新的东西，才能有意想不到的收获。营养丰富的豆鼓汤在等着你呢，赶快行动吧。