黑米的功效 带你走进神奇的黑米世界

4.为了增加黑米粥的丰富口感和营养，我们加了花生和红枣，不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味呢!

黑米发糕做法

用料

面粉250克辅料黑米(面)，50克酵母粉，3克牛奶180克，葡萄干适量。

做法

1.黑米先打成细粉(或者直接用买来的黑米粉)。

2.酵母和牛奶混合均匀，先倒入黑米面，(喜欢甜口的，可以加点糖)搅匀，然后倒入面粉，揉匀即可，不必揉久。

3.圆模内铺上屉布，放入面团，按压均匀，覆盖发酵至两倍大。

4.将葡萄干摆放在表面。

5.开水上锅，大火蒸30分钟。

在质量报告中得知，不法分子出售黑米有染色行为，所以教大家鉴别真假黑米。了解真正的黑米淘洗时是否也有黑水现象等。

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

步骤方法

看黑米的色泽和外观

一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。也可以看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。