排名靠前的5大谷物个个营养比米饭强

人吃五谷杂粮就容易生病吗?其实也未必，在我们生活中谷物，不仅作为粮食的存在，也是作为的调理身体药物的存在。在饥饿时候它们是粮食，用于饱腹。而在富裕的生活中，变换谷物的吃法，便可以发挥预防疾病的作用。

现在人们的饮食习惯面临着缺乏粗纤维和维生素的威胁，因为在我们主食中的精米细面已经占据主导地位，而忽略了粗粮的作用。虽然蔬菜和水果也提供膳食纤维，但远远低于谷物所含有的。下面给大家推荐的5大谷物，营养成分都强过大米。

1.小麦

与大米相比，小麦在满足人体碳水化合物之余，其中富含钙、铁、钾、核黄素、维生素A等营养物质。

而在食用方法上，小麦需要经过发酵，通过酵母的作用，使小麦的营养更丰富，富含更多的维生素B族，而且发酵后的小麦更易消化。

消化不良、消化功能弱的人群比较适合食用。

2.玉米

玉米中富含多种微量元素，在维生素方面富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、卵磷脂、维生素E 等，具有抗衰老、抗氧化、祛斑作用。