黄豆的功效 常吃这种食物会越来越聪明

1、材料

黄豆、雪菜、葱、姜、干辣椒。

2、做法

(1)黄豆泡一夜，沥干水份备用;

(2)雪菜切碎，葱姜末少许;

(3)锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀;

(4)加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐(不要多，雪菜本身就比较咸;

(5)盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。

蜜黄豆

1、原料

黄豆150克、白糖40克。

2、做法

(1)干黄豆洗净，加足量的水浸泡一天;

(2)泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3CM即可;

3、大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟;4、后大火将汁收浓即可。

黄豆的营养价值

1、一斤黄豆中含铁质55毫克，含磷2855毫克。

2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

4、黄豆脂肪含量为18~20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸

5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。

6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。

结语：上面为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，它是生活中常见的食物，可以做成多种食材，并且很受人们的喜欢，经常吃黄豆可以为我们身体增加需要的营养物质，还能预防多种对人体有害的疾病。