吃葡萄干有什么好处 补血补气一把就搞定
蜂蜜葡萄干小面包
材料
高粉400克,蜂蜜70克,盐3克,发酵粉5克,牛奶200克,黄油30克,葡萄干40克,蛋液40克
做法
1.除黄油,葡萄干外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,10分钟后加入葡萄干揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面包发至3倍大时,手按压不回缩时,分成20份,揉圆,让面团松驰15分钟。
3.把一个面团压扁排气,再揉圆。
4.依次做完20个,排入烤盘中,进行后发酵。
5.当发至3倍大,表面涮蛋液,撒点黑芝麻。
6.烤箱预热10分钟,180度,下层上下管15-20分钟即可。
葡萄干蛋糕卷
材料
常温鸡蛋4个,低粉90g,玉米淀粉10g,糖30gG,玉米油50ml,牛奶40G,朗姆酒20G,盐一点点,白醋少许
做法
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉+玉米粉+盐混合过筛备用;
2.将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀,加入粉类拌均;
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角);
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘,洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;
5.175-180度20-25分钟;
6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
葡萄干司康
材料
低筋粉200克,细砂糖30克,盐1/2小勺,黄油50克,全蛋液30ML,牛奶90ml,葡萄干30克,泡打粉8克
做法
1.低筋粉和泡打粉混合过筛到盆中,加入软化的黄油和糖;
2.糖、黄油和面粉混合均匀,用手搓匀后,加入鸡蛋、牛奶揉成面团;
3.揉成面团,倒入葡萄干;
4.轻轻揉匀,不要过度揉搓,以免出筋。揉好的面团表面有光泽;
5.用擀面杖擀成后一点的面片,厚度约1.5-2cm左右;
6.切成三角状,形状可任意,也可以用圆模或者小型慕斯圈切割;
7.烤盘垫好锡纸,把切好的排入烤盘,刷上全蛋液,放进预热好的烤箱烘焙即可。