烂掉的水果能不能吃 关键看有没有“霉变”

水果出现腐烂的原因分为三种：冻伤、碰伤、细菌滋生。

冻伤的水果：一般是因为存储时接触到冰箱壁引起，另外一些热带水果因不适合冷藏而出现冻伤。

冻伤的水果会出水，是水果中的细胞液，刚刚出现冻伤的水果是可以食用的。

但是，冻伤的水果再放在室温下摆放，就不可以再吃了，因为冻伤部位更容易发生细菌滋生而出现腐烂。

碰伤的水果：水果在采摘、运输、储藏以及销售的过程中都可能发生碰撞。刚刚碰伤的水果，可能不好看，口感不是很好，但却可以食用。

不过，碰伤的水果一旦保存，“伤口”就会受到细菌感染发生发腐烂。

霉变的水果：水果霉变是因为细菌滋生引起，虽然看到的只是表面一点点的腐烂，但是霉菌却会在水果内部扩散，即使去掉腐烂部位，水果的其他部分，仍然有霉菌产生的毒素，所以只要是霉变的水果或食物，就不能吃。