鬼子姜的功效与作用 如何腌制鬼子姜

有很多的人对鬼子姜不怎么了解，还有的人把鬼子姜当做普通的姜，鬼子姜的药用价值挺高的，它可以治疗一些疾病，鬼子姜可以治疗哪些疾病呢?鬼子姜有哪些功效与作用呢?今天小编分享了相关的内容!

鬼子姜的功效与作用

做很多菜时，都会选择放一些食用的姜，因为姜可以帮助我们去除一些例如鱼身上的一些腥味，如果不把这些味道去掉，食用起来就会觉得不是那么鲜美了就会掩盖住它里面含有的味道。

所以姜的功效是很多的。那么鬼子姜的功效与作用是什么呢?

鬼子姜即菊芋。

菊芋，又名洋姜、五星草,是菊科、向日葵属宿根性草本植物。

原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。

地上茎也可加工作饲料，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。

宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

研究发现：洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。

当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

食疗

1、菊芋汤：菊芋60~90g，切片，加水煎汤服。

本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。

此外，也可用于糖尿病。

2、菊芋汁：菊芋30~60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。

该品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。

3、食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。

适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

鬼子姜的腌制方法

菊芋的用途较广.作蔬菜食用 ①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。