红菇的营养价值 红菇的作用有哪些

它生长的地域更为独特，只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种，但却有传宗接代的始祖地，每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。

真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，呈浅灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，未开伞的菌食来无渣。

叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内。

经济价值

素有“菇中之王”美誉的红菇，香馥爽口，价格不菲，是纯天然野生珍品。红菇只生长在松树和壳斗科植物(如板栗、锥栗、麻栎等)林地上，因其菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培。

建瓯盛产红菇。每年的夏秋之交，在崇山峻岭密林深处松杂木腐叶丛中，生长着一丛丛、一簇簇鲜红艳丽的红菇，当地人叫做“朱月午”。它的杆同其它菇不一样，不但不脆，而且质硬带有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层，才能把它撬起来。

红菇系野生食用菌，目前尚无人工培植，产量远不如香菇，故其价昂贵。建瓯产的红菇干，味美可口，煮汤，炖鸡鸭、排骨均是上等好菜。此外，红菇还是一味难得的药引，具有补血益气、祛风去湿之功效!

红菇是一种名贵的天然野生植物，含有丰富的维生素B，D，E等特别产妇及贫血者食用，能预防感冒和肝硬化，降低血压抗贫血，减少胆固醇及抗癌等作用。

特级的红菇全是刚长出的菇蕾更富含营养。红菇素以醇厚鲜美，清新爽口，汤色清红而著称。通常食用以蒸，炖，炒，烩均可，实为家备和宴席之首选珍品。特级红菇300元/500克，市场价达到400元/500克。

黄孢红菇的营养价值

黄孢红菇子实体中等至较大。菌盖直径4-13cm，扁半球形，平展后中部下凹，不粘或湿时稍粘，边缘平滑，老后可有不明显条纹，表皮不易剥离，深褐紫色或暗紫红色，中部色更深。