葵瓜子的营养价值 冬天吃葵瓜子护肤又防冻
现在市面上销售的袋装葵瓜子,很多都不是当年的新瓜子,据业内人士介绍,这已经成为了他们公开的秘密,尤其在葵瓜子原料上涨的这两年,使用陈年葵瓜子的现象更加严重。所以在这里提醒市民,在购买葵瓜子时,尽量选择透明包装的,可以清楚地看到瓜子的饱满度和新鲜度,还可以到现场炒制的地方,购买颗粒饱满,吃起来很香的葵瓜子。
吃葵瓜子要适量,不能贪多
吃葵瓜子要适量,不能贪多。因为吃大量葵瓜子会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康,甚至影响消化。据测定,每天嗑250克葵瓜子,就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵瓜子后,总是感到口干舌燥。另外,过多食用葵瓜子会消耗体内的胆碱,从而影响肝细胞的正常生理功能,所以患有肝炎、肝硬化的病人,好和葵瓜子保持距离。不吃或者少吃葵瓜子,避免肝脏的损害加重。葵瓜子属于坚果类食物,这类食物所含的热量较高,每天不宜多吃,肥胖者也应注意少食或不食。
吃葵瓜子油真的少得冠心病吗
新一期《英国医学杂志》刊登了一项西班牙的研究报告:长期食用橄榄油或葵瓜子油制作的油炸类食品,不会导致冠心病等健康风险上升。这项研究历时12年,涉及4万多人。西班牙是一个典型的“地中海式饮食”国家,烹调用的油大多是橄榄油或葵瓜子油。虽然他们每餐都离不开油炸食品,但却没有导致冠心病风险上升,似乎违背了“油炸食品增加健康风险”的传统认识。
对此,北京朝阳医院营养科营养师宋新解释,我们通常认为油炸食品是不健康的,是因为做这些食物时所用的油,如动物油含饱和脂肪酸较高,而花生油、大豆油中的脂肪酸不稳定,高温油炸会产生有害脂肪,容易导致冠心病等心脏疾病。但橄榄油和葵瓜子油富含单不饱和脂肪酸,高温很稳定,所以用它们油炸食物大大减少了这样的风险。
在葵瓜子油中,人体所必需的不饱和脂肪酸“亚油酸”的含量大约是60%,几乎可与橄榄油媲美,远高于其他品种的油类。不过它的价格却比橄榄油低了不少,因此更适合人们经常食用。不饱和脂肪酸有“人体清道夫”的美誉,能清除体内的“垃圾”,特别是中老年人经常食用,有助于降低胆固醇和防治心脑血管疾病。宋新提醒,再好的油也不能多吃,按照《中国居民膳食指南》,每人每天的烹调用油一般不能超过25克,大约是白瓷勺的两勺半。否则,油脂摄入过多一样会带来健康隐患。