酵素是什么 酵素的作用和各种分类

酵素的作用机制

1.邻近效应与定向排列。

2.多元催化(multielement catalysis)。

3.表面效应(surface effect)。

应该指出的是，一种酵素的催化反应常常是多种催化机制的综合作用，这是酵素促进反应高效率的重要原因。

根据酵素所催化的反应性质的不同，将酵素分成六大类：

氧化还原酵素类

(oxidoreductase)促进底物进行氧化还原反应的酵素类，是一类催化氧化还原反应的酵素，可分为氧化酵素和还原酵素两类。

转移酵素类

(transferases)催化底物之间进行某些基团(如乙酰基、甲基、氨基、磷酸基等)的转移或交换的酵素类。例如，甲基转移酵素、氨基转移酵素、乙酰转移酵素、转硫酵素、激酵素和多聚酵素等。

水解酵素类

(hydrolases )催化底物发生水解反应的酵素类。例如，淀粉酵素、蛋白酵素、脂肪酵素、磷酸酵素、糖苷酵素等。

裂合酵素类

(lyases)催化从底物(非水解)移去一个基团并留下双键的反应或其逆反应的酵素类。例如，脱水酵素、脱羧酵素、碳酸酐酵素、醛缩酵素、柠檬酸合酵素等。许多裂合酵素催化逆反应，使两底物间形成新化学键并消除一个底物的双键。合酵素便属于此类。

异构酵素类

(isomerases)催化各种同分异构体、几何异构体或光学异构体之间相互转化的酵素类。例如，异构酵素、表构酵素、消旋酵素等。