粉丝

我们在生活将粉丝都是称作为粉条，其实都是一种食物，粉丝是很多人非常喜欢吃的，而且粉丝也是中国的传统食物，吃起来非常有劲道，爽口，今天小编就给大家介绍一下粉丝的制作方法吧。

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉多，煮时不易烂，口感为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

主要价值

之所以给很多人喜欢吃粉丝，是因为粉丝的营养价值也是很高的。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

红薯粉丝

红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1.B2.C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1.B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥(减肥食品)食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

红薯粉丝是可以帮助女性朋友来减肥的，而且效果也是很好。

红薯生食脆甜，可代替水果(水果食品);熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

食物禁忌

一般人皆可食用。孕妇少食或不食。

传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：粉条不允许添加明矾。现阶段的粉丝加工，特别是知名品牌已经放弃明矾的使用，作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。

我们在吃粉丝的时候千千要记得，不能和有的食物一起吃，不然会对身体产生不好的影响。