沙茶酱

2、沙茶酱炒干丝

做法

1.先看一看他需要的食材，把它们全部切成丝，肉丝要用酱油;料酒;抓一下。

2.葱头先切丝，后切末，葱姜切末(应该不放葱姜，放蒜)备用。

3.豆芽菜掐去二端，芹菜切丝，焯水备用。

4.豆干丝用油炸至微黄发一点焦捞出备用，肉丝也需用油炸一下捞出备用，香菇丝也需油炸(没放)。

5.锅中放油，下入红葱头末爆香，在下入葱姜末(应该是蒜末，放错了)。

6.：放入沙茶酱;蚝油;白糖，加入少许清水，避免酱粘锅，炒匀。

7.倒入炸好的豆干丝;肉丝;红椒丝，再加入少许清水避免豆干丝粘锅，翻炒均匀，让沙茶酱等渗入豆干丝中。

8.倒入焯好水的豆芽丝;芹菜丝;青蒜丝，炒匀后沿锅边倒入一小勺乌醋，就完成了。

3、沙茶酱爆鱿鱼

做法

1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏。

2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼。

3.划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。

4.然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片。

5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。

6.锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末。

7.然后放入青红黄椒翻炒。

8.翻炒后加入蚝油炒匀。

9.后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒。

10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可。

4、沙茶酱烤牛肉串

做法

1.牛里脊切片，用刀背或肉锤将肉片拍一拍，然后改刀成小片(切牛肉时，刀应垂直于肉的纹理的方向去切，才能切断牛肉的纤维，使牛肉更易嚼)。

2.先将1勺料酒拌入牛肉，抓匀。再加入1勺橄榄油、2勺沙茶酱、1勺酱油，和牛肉拌均匀。

3.腌制20分钟(用的调料都有咸度，所以盐斟酌着放。

4.腌制牛肉时，将烤箱预热上，190度。并将竹签子放入凉水中浸泡10分钟，再捞起，沥去水分，备用。

5.将腌好的牛肉片依次用竹签穿上。烤盘铺锡纸，并倒入一小杯水。

6.将肉串放置烤网上，放入预热好的烤箱内，中层，烤6-7分钟即可。

总结：通过以上介绍，大家是否对沙茶酱有了进一步的了解呢?记住小编给大家准备的制作沙茶酱的方法了吗?沙茶酱虽然美味可口，但是对于不能吃沙茶酱的人，还是要小心对待它哦。