鲷鱼烧 鲷鱼烧有哪些做法

鲷鱼又被称为加吉鱼，它的体形扁平，全身呈银红色，有淡淡的斑点，均产于沿海地带。鲷鱼的营养价值也很高，那么鲷鱼烧的做法是什么呢，鲷鱼该怎么做好吃呢，让三九养生堂为您介绍一下。

鲷鱼烧松饼的做法

材料

面粉适量、白砂糖适量、鸡蛋 1个。

辅料

发粉 2/3大匙、牛奶 180mL、红豆馅 250克。

做法

1.红小豆100克，浸泡过夜至有些发白，淘洗几遍，沥去水分;放在耐热容器里，加入100毫升清水。

2.用准备好的陈皮和红糖，拿锡纸包好，用高压锅隔水蒸，火候要大，待上汽后转小火，泻压后再取出，放凉，冷藏一夜。

3.所有液体材料称量在搅拌盆里，手动搅打至细砂糖融化。

4.面粉加泡打粉，过筛两次(有两种材料，所以过筛两次)。

5.过筛好的面粉加入液体材料，搅拌均匀，再装到便于倾倒的量杯里。

6.将面糊放置几分钟，待各种辅料充分混合。后的几分钟时，把火候调为中等，再把烤馍两边预热，涂油。

7.转小火(第一炉不熟练，可以干脆关火)，倒入鱼身份量的面糊，用小勺加入蜜红豆，然后控制好面糊的流量。

8.轻轻在蜜红豆上覆盖面糊，再把面糊淋向鱼尾、鱼鳍和嘴部，关上盖子，小火加热1分钟，翻面，加热30秒，此时基本上可以打开模具观察上色情况，动作要轻，发现有阻力，立即停止，过30秒再尝试打开，酌情烘烤至自己喜欢的颜色，基本上这种小点心会在2分钟左右完全成熟，所以不必担心，集中精力照顾好烧色就好了。