包子的发面方法 美味又营养的包子做法

方法

1、用面肥发面。在盆子里倒入适量面粉。

2、继续加入面肥和水。

3、揉面揉均匀。

4、把面用布盖住。

5、发的时间差不多了，就查看一下是否体积变大了很多，而且面团里有均匀气泡孔。

6、面发好了，就加入食用碱继续揉均匀，以做成长条，再继续加工成包子使用的外皮。

7、如果没有面肥，则可以改用酵母粉或者食醋等代替，但是发酵的时间则可能跟所用的酵母粉及醋有关。

发面包子

主料

面粉适量、猪肉馅250克、韭菜一把、土豆两个、盐少许、老抽少许、王守义十三香适量、香油适量。

做法

1. 晚上将面肥，面粉加水和好面团，好稍微硬一点，盖上发酵。

2. 第二天早晨，面发好，呈蜂窝状，取碱面适量放发面盆里，用温水化开，揉匀。

3. 肉馅加十三香，盐，老抽，香油拌匀。

4.再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在楼下自己种的，纯绿色的哦，味道特好。

5. 做剂子，擀皮，蒸包子，上屉20分钟即可。

豆腐包

食材

面粉300克、温水140克。

方法/步骤

1、面粉里加适量白糖拌匀。

2、酵母粉在温水里融化放置几分钟。

3、酵母水揉到面粉里成为光滑面团,盖上盖子发酵2个小时左右。

4、面团发酵的过程我们来准备馅料，豆腐一块。

5、豆腐捏碎放进一个大碗里，加入熟虾皮。

6、再加入盐，油，耗油。

7、后加入葱花搅拌均匀馅料就好了。

8、面团发到原来的2倍大，用手在中间戳一个洞，不会回缩就说明发好了。

9、面团分割成20克左右的一个小剂子。

10、把剂子按到中间厚，周围薄，然后包上馅料。

11、包子包好以后放入蒸屉再醒发30分钟，这就是包子做出来喧软的关键。

12、包子发好以后，蒸锅大火烧开，放入蒸8分钟，再关火虚蒸3分钟就好了，这样出来的发面包子就软软的不会塌陷。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的发面包子了吧。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能哦，大家也赶紧来试试吧。