做面包的配方 好吃面包这样做

2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化。

3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团。

4、移到工作台加入奶油拌匀。

5、用手来回揉搓，稍有筋度的面团即可。

6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了) 。

7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时。

8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形。

9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。

10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。

11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片(这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等) 。

乳酪面包

材料：全麦面包2片，沙拉酱1匙，沙拉叶数片，乳酪片50克，黄瓜1/3条，盐。

做法

1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。

2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。

给上班族的建议：用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。

面包

1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个。黄油60克 糖60克(根据喜好，可以多加一些的) 盐1/2小匙，高筋面粉250克，低筋面粉50克，奶粉18克。

2. 酵母溶于温水;黄油加糖，盐打到松发(搅拌均匀，颜色泛白)。加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀。

3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。

4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了。

5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时(偶放微波炉，还放了碗开水进去，差不多40分钟就发酵好了)，大约发酵到2倍大。

6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。

7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状。

8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。整理好的面团放上烤盘，进行后发酵。

9.大约半个小时吧，面团发酵完成。烤箱预热180度，上下火，23分钟左右(后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的做面包的配方的内容。面包的做法是很多的，有些很简单，有些却是步骤繁多的，文章中介绍的都是些容易的做法，很适合没做过面包又想知道如何做面包的朋友们。