蜂胶是什么 蜂胶竟有如此高的营养价值

蜂胶是我们常见的一种滋补身体的食材，大家都知道蜂胶的作用与功效是巨大的，可以滋补身体治疗疾病。今天小编就带来大家来了解一下关于蜂胶的知识，让大家明白蜂胶的好处以及蜂胶吃法。

蜂胶是密封用来维持整个群组生存的物质，一个小规模的蜂群一年只能生产将近100克左右的蜂胶，由此可见它的珍贵性。

蜂胶生产期多为夏、秋季，我国的胶源植物大致有桦木科、杨柳科、松科、柏科和漆树科中的多数树种，以及桃、李、杏、栗、橡胶、桉树和向日葵等。

蜂胶为不透明固体，表面光滑或粗糙，折断面呈砂粒状，切面与大理石外形相似。呈黄褐色、棕褐色、灰褐色、灰绿色、暗绿色，极少数深似黑色。

蜂胶有一种奇特的香味，味道味苦，咀嚼时粘牙，味道微带辛辣。不溶于水，并有颗粒状沉淀，呈透明状。

蜂胶是一种极为稀少的天然资源，素有“紫色黄金”之称，内含20大类共300余种营养成分。

蜂胶的成分中，具代表性的活性物质是黄酮类化合物中的槲皮素、萜类及有机酸中的咖啡酸苯乙酯。槲皮素是很多中药材的有效成分，具有广泛的生理和药理作用。槲皮素又称为芦丁或芸香苷，有维生素P样的作用。资料表明，槲皮素有扩张冠状血管、降低血脂、抗血小板凝聚等作用，与阿司匹林有协同作用。可抑制不同状态下的内皮细胞释放内皮素，以降低血管的紧张性，为防止血栓栓塞提供依据。

多年来，临床主要用于毛细血管性止血药和辅助降压药。除黄酮类化合物外，蜂胶还有芳香挥发油，烯萜类化合物，有机酸类，黄烷醇类，醇、酚、醛、酮、酯、醚类化合物，酶类及无机盐等 。

从蜂箱中收集的蜂胶，通常含有55%的树脂和树香、30%左右的蜂蜡、10%的芳香挥发油和5%的花粉及夹杂物。

蜂胶的萃取方法

1、酒精萃取蜂胶

酒精萃取法，是一种传统的蜂胶纯化方式。因为蜂胶大部份的有效成份(如生物类黄酮)，大多是非水溶性的，必须藉由酒精将其萃取出来。藉由此方法所溶出的有效成份，是目前已知的萃取法中含量多的，高可达60%-70%，也因此市面上的蜂胶制品，以酒精萃取为普遍。但是，跟据国家食品安全法规定，食品中的酒精含量不得高于30%。

2、丙二醇萃取法

即一般标榜的不含酒精蜂胶，实际上是以丙二醇取代酒精来溶解蜂胶。丙二醇对蜂胶的溶解度比酒精差，目前高可达40%，但丙二醇本身即具有黏稠性，因此丙二醇蜂胶液的有效成分量虽然较低，但它的黏稠状却较高。

3、二氧化碳超临界萃取法

将蜂胶原块与以一定比例之食用酒精置于容器内经浸泡、搅拌、过滤杂质后即得到蜂胶液。将蜂胶原块与以一定比例之食用酒精置于超临界液体萃取槽，灌入高压液态二氧化碳，并设定于特定之萃取技术条件，而得到纯化萃取之蜂胶精华。

蜂胶的作用

1、抗菌作用

蜂胶能灭菌、杀菌、消毒、抑菌、防霉、防腐，解决了抗生素只对单一微生物起作用的缺陷，且没有副作用。在日常生活中对皮肤病有很好的治疗效果。

2、抗病毒作用

蜂胶是天然的抗病毒物质，对多种病毒都有很强的抑制和杀灭作用。

3、抗氧化作用

蜂胶被称为抗氧化剂和自由基清除剂，能够有效清除因肥胖、过度劳累、环境污染、吸烟等不良生活习惯和外界因素产生的过剩活性氧和自由基等废物。

4、增强免疫力作用

人体的免疫系统容易被病毒侵害，蜂胶能够增强人体免疫力，增强人体抵抗病毒侵害的能力。

5、抗癌作用

国内外大量的研究表明，蜂胶在抑癌抗癌方面有很好的效果。

6、促进细胞再生作用

蜂胶能够加快组织再生和伤口的愈合。

7、美容养颜作用

蜂胶能够分解色素、平复皱纹、减缓衰老等，是女性美容佳品。

8、镇痛作用

蜂胶在麻醉镇痛方面也有很好的效果。

9、预防肿瘤

蜂胶中含有丰富的抗癌物质，研究证明，癌症患者在服用蜂胶后，可缩小癌细胞且能减轻化疗、 放疗引起的副作用。