吃这种嫩苗堪比吃大蒜 买点回家吃 不然亏大了

民以食为天，饮食能获得健康，城市化进程加快，对于城里人来说，想要开垦一片菜园无疑是一种奢望，但是，对乡村人民来说，一年四季能吃上自己种植的食材，无疑是极好事情。眼下正是冬天，成熟的食材不多，青蒜成了为数不多的成熟食材，以青蒜为原料进行炒制的食物，无疑是非常好的。人们在这个时候，会食用青蒜，通过吃青蒜保健身体，想要了解其功效，还是来看看青蒜有哪些营养吧?

青蒜的营养价值

绿油油的青蒜，让人充满食欲，吃青蒜能吸收其中的：能量、碳水化合物、视黄醇、矿物质、蛋白质、膳食纤维、硫胺素、胆固醇、胡萝卜素、核黄素、维生素等，基本我们生活中常见的营养物质在青蒜中都能找到，换言之，青蒜的营养价值较为均衡。

十分丰富的营养物质能补充身体需要，维持身体平衡，作为一种食材，青蒜可不仅仅是营养价值高那么简单，中医也会推荐大家多多食用青蒜，通过食用青蒜能保健身体。

青蒜的药用价值

青蒜属于味辛、性温食材，其中的辣素有良好的杀菌、抑菌作用，能防治感冒，因为环境问题引起的肠炎、流感，通过吃青蒜能缓解。《本草纲目》记载：“青蒜，祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃”。

既然青蒜营养价值极高，药用价值也很强，那么在生活中食用青蒜的好处有哪些呢?