多吃黑木耳好，但不是所有人都能吃

但黑木耳不能这样吃

1.选对黑木耳

取小量黑木耳放在嘴里稍微咀嚼一下，如果带有涩味，说明因为让黑木耳看起来更好看些，用明矾泡过了，同样有碱味食用碱水泡过的，这些木耳都不能购买!

2.木耳不能在没煮熟的情况下吃，那为什么呢?

一者嘌呤核苷这种物质含在黑木耳中，通常称为黑木耳多糖，它会降低血活性、使得血小板聚集性降低。二者黑木耳只有通过高温，膳食纤维及黑木耳多糖才能被快速溶解，才能有助于我们身体的吸收，因此黑木耳一定要被煮熟吃，不能凉拌着吃!