维生素b12是什么 维生素b12有哪些作用

在我们日常吃的食物中就包含很多的维生素，维生素B12就是其中的一种，例如动物的内脏、肉、鸡蛋中都含有丰富的维生素b12。那维生素B12到底是什么?它有哪些我们所不知道的作用呢?如果我们缺乏维生素B12会产生哪些症状呢。?下面小编就带大家一起来看一看吧。

维生素b12是什么

维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。

维生素B12是唯一的一种需要一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)才能被吸收。