橄榄油怎么吃 煎炒拌烤样样都行

相信很多注重健康的人家里已经都在使用橄榄油了，它比普通的玉米油、花生油营养更加丰富，可以给人体带来很多的好处。并且热量也非常低，如果你想减肥瘦身的话也是非常适合的。可能有一些人还对橄榄油不太了解，那么今天就要给大家说说橄榄油怎么吃，它有哪些益处。

橄榄油怎么吃

烧烤

使用橄榄油进行烧、烤、煎、熬时，食物会散发出诱人的橄榄的香味，令人垂涎三尺。特别推荐使用橄榄油进行烧烤，食物在保持原有天然的味道以外，还有橄榄天然的香味。

煎炸

与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时如果油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，容易产生致癌物质。而橄榄油的烟点大概是在摄氏 240～270 度之间，远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复煎炸不变质，而且健康。

煮饭

这里说的煮饭可不是说做白米饭的时候直接当成水一样倒进去哦，而是做一些以米饭为主的美食的时候用。比如说我们都知道的蛋炒饭、煲仔饭、韩式拌饭，做这些饭类料理的时候就可以用橄榄油代替普通的油，这样做出的料理更加美味，也更加健康哦。

焙烘

烘焙达人们一定也经常会用到橄榄油了，其实以前烘焙的时候是多数使用黄油的，但是我们也知道黄油相对来说热量比较高，吃过了很容易发胖，所以现在大家都开始用橄榄油进行烘焙。这样也不容易得一些类似高血糖、胆固醇过高之类的疾病。

做酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

腌制食物

在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

直接食用橄榄油

直接吃油是不是有人觉得不可想象呢?其实这里的意思并不是说像喝水一样喝橄榄油，而是当你把沙拉或者酱汁已经做好的时候，直接在上面淋上一点的橄榄油，为后的调味。特别是一些高级的橄榄油，这样做能使得你做的美食味道更佳。