吃猪肝有什么好处 猪肝具有这些强大作用

猪肝粥

将猪肝洗净切片，用油，淀粉，盐，姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。

猪肝不能和什么一起吃

猪肝+山药

山药富维生素c，而猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，会加速氧化而破坏，降低了营养价值。

猪肝+铆鱼

猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

猪肝+红酒

不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收。

猪肝+豆芽

猪肝不能与豆芽同吃，否则会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，造成其失去营养价值。

猪肝+山楂

猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。

猪肝+菜花

炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物而降低人体对这些元素的吸收。

结语：猪肝具有解毒、增强抵抗力以及维护视力的作用，猪肝的日常做法也是非常多的。但是在日常食用猪肝的时候，要注意搭配，不可将猪肝与山药、豆芽以及菜花等食物一同烹饪。在食用猪肝之后，好不要食用山楂以及红酒等。