吃猪油的好处 切记猪油不能这样食用

猪油是我们很多人家里都有一种动物油，不少人都喜欢用猪油来做菜吃，特别是猪油做蛋炒饭的时候，香味非常的诱人。那么大家知道吃猪油有什么好处吗?熬猪油的做法有哪些呢?猪油的食用禁忌又有哪些呢?感兴趣的朋友请看下文吧。

吃猪油的好处

猪肉是大家餐桌上常见的食材，有部分家庭利用肥猪肉制作猪油，印象里小时候家中也经常炼制猪油。不过近些年来，随着人们养生意识的不断加强，也出现了一些不一样的声音。一些专家声称，猪油的热量过高，胆固醇含量也极高，不宜食用。导致人们对于猪油的看法大变，甚至许多家庭就再也不食用猪油了。

但事实上，猪油并不像专家说的那般恐怖。首先，猪油与其它油脂相比较，其香味浓郁，用它做出来的菜非常的美味;另外。在许多古籍记载中，猪油也是一件宝贝。其可以解毒、通便，有效解决肝劳虚寒、上气咳嗽等症疾。

大家在平时的生活中，只要控制好猪油的摄入量，大约在每天20克左右即可。这样一来，不仅对健康没有影响，也能享受到美食带来的乐趣。无论什么东西，只要合理把握，张弛有度，一定对大家是利大于弊的。

熬猪油的做法

1、猪板油买回来洗净，控水。(炼猪油好去猪肉摊买猪板油，出油率高，成本低。家里正好有现成的肥肉膘，也是一样的)

2、将猪板油切丁，放入锅内。(如果感觉不好切，可以将其提前冷冻下，以防刀滑切到手。)

3、加入一碗清水。(加水后，小火熬煮，不用担心猪油直接受热后变焦，变味，熬出来的猪油更清亮也更洁白，这个一定不要忘记哦)

4、不要盖盖子，小火，不断加热。(图中情形基本是水还没有熬干的时候，液体呈白色，待水蒸发掉，油开始析出，锅子边缘的液体就呈现浅黄色。)

5、肉丁逐渐变小，水蒸发掉，油析出，液体变晶莹。

6、待油渣变浅黄色，基本萎缩时，将火关掉，用勺子将油舀出，滤网过滤油渣。(盛器一定要选择耐高温的，有盖子易保存。如果盛器不耐高温，就在锅子里面晾凉再装也可以)

7、将猪油静置晾凉，放密封，放冰箱保存即可。(如果一时吃不完，可以冷冻保存)。

猪油的营养价值

猪油中含有镁、脂肪、铁、碳水化合物、锰、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、钠等。

1、猪油中含有维生素E。维生素E抗衰老、防癌症。维生素E是好的抗氧化剂，既有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性;又有助于推迟女性更年期到来，改善性欲，提高夫妻生活质量。同时，维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。维生素E还对糖尿病人愈后有一定改善作用，明显降低空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白及自由基水平，减少糖尿病大血管及微血管病变的发生率。同时也有助于其他慢性心脑血管病的防治。

2、猪油中含有碳水化合物，碳水化合物是组成人体的重要部分，对人体的新陈代谢十分重要。