豆腐的功效 常吃这种食物为身体补充营养

豆腐是很常见的食物，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们身体补充钙物质，还可以促进脑部发育。关于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，豆腐不能和什么一起吃呢?下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、补钙

多吃一点豆腐可以为我们的身体补充需要的钙物质，我们应该知道豆腐在加工过程中由于加入了卤水，就会让豆腐中的钙、镁的含量比大豆更高，有一些检测发现，每100g豆腐中约含有164毫克钙，是补钙佳品，比较适合缺钙的人们食用。

2、促进脑部发育

我们应该知道豆腐是大豆制成的食物，虽然它经过了工艺制成，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，豆腐中含有的物质可以帮助我们促进大脑和人体神经发育，它的营养物质非常丰富，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

豆腐中含有丰富的大豆异黄酮，它含有的物质与女性卵巢分泌的雌二醇相似，这个物质具有非常好的调节作用，豆腐中的物质能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，它可以帮助我们改善更年期综合症。此外，豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6、预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的做法

虾皮豆腐菜心汤

食材：豆腐1块、菜心1小把、虾皮一小撮、红葱头1个、橄榄油少许、盐3克、清水适量

做法

备好食材，菜心有好几个品种，凡是菜心都可以，不用太刻意非要同款，葱头用来增香提味、豆腐切小块，虾皮洗净、葱头去外衣切片、菜心洗净后切小段，将豆腐块用盐水焯一下，去除豆腥味，捞起沥干