豆腐的功效 吃这种食物可以促进脑部发育

相信大家对豆腐都有了解的，它是很常见的食材，食用之后能够带来很多的功效，多吃豆腐可以为我们的身体补钙，还可以预防心血管疾病出现，豆腐可以做成多种美味的食物，它的做法有很多，食用豆腐的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、补钙

适当的吃一点豆腐可以帮助我们补钙，我们都知道豆腐在制作的过程中是加入了卤水的，这个物质的加入，会让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，有检测发现，每100g豆腐中约含有164毫克钙，是补钙佳品，缺钙的人应该多吃豆腐。

2、促进脑部发育

豆腐是大豆制成的，这个大家是都知道的，豆腐虽然经过加工了，但是它本身仍然是保留了大豆中含有的卵磷脂，这个成分对我们的身体来说非常重要，它是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

豆腐中含有一种植物雌激素——大豆异黄酮，这个物质和女性卵巢分泌的激素雌二醇相似，它具有双向调节作用，这个物质到了我们的身体，能够使雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。多吃豆腐可以降低乳腺癌的发作。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6、预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的做法

焦溜豆腐

1、去集市上购买嫩豆腐，再买些姜和蒜和葱切丝。

2、点火，往锅里加入水，要满过豆腐，把水加热到一定程度，然后加点盐。等水煮开后，把豆腐捞出来，把水甩干净，放在一边。

3、锅里的水先别倒，把西兰花，胡萝卜等也放进锅里加热一下，只要一分钟就可以了，捞出来后用凉水泼下。

4、准备一个盘子装淀粉，然后把豆腐放在桌上，把淀粉均匀的涂抹在豆腐上，要每个地方都涂到，这样做出来才好吃。