鸡蛋的功效 经常吃这种食物可以开发智力

鸡蛋是比较常见的一种食物，大家基本都会一天吃一个。鸡蛋本身具有很多的功效，它到了我们身体中能够补充蛋白质，还可以开发智力。鸡蛋的做法有很多，它可以做成多种美味的菜式，大家知道吃鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

鸡蛋的功效

1、鸡蛋是很有营养的一种食物，多数的人都喜欢，它含有丰富的蛋白质，能够为我们的身体提供营养，我们要知道鸡蛋里面的蛋白质和人体含有的蛋白质相似度非常高，如果吃鸡蛋，能够能让人体更快的吸收鸡蛋中的蛋白质。

我们知道鸡蛋的吃法不少，我们在平时可以多吃一点蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样能够保证鸡蛋中的营养价值都不会流失，能够为我们提供多种营养物质。平时喜欢运动的健身的朋友们，每天可以吃一到两个鸡蛋，对肌肉锻炼能够提高。

2、吃鸡蛋可以开发智力。这一点很多人应该都知道，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，这个物质是能够帮助我们开发智力的胆碱物质。特别是对于处在发育阶段的青少年来说，每天补充1到2个鸡蛋是非常关键的，能够帮助促进生长发育，使骨骼发育得更好。

3、吃鸡蛋可以提高记忆力。大家都知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，大部分人都非常喜欢吃蛋黄，因为蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些物质对人体有很大的帮助，其中鸡蛋所持有的含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，可以提高人的记忆力，是人更加聪明而且学生天天吃鸡蛋可以帮助提高注意力，学习更优秀。也有很多人不喜欢吃蛋黄，其实这种行为属于浪费的行为，蛋黄的营养价值是高的。

4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。

5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。

鸡蛋的做法

虎皮鸡蛋

1、往锅里放入冷水，放进整个鸡蛋，开小火煮十几分钟就好了。这里一定要用冷水，冷水时就放入鸡蛋，并且鸡蛋不打破，要有壳，不然把鸡蛋放热水里煮，会使鸡蛋破裂。

2、将煮好的鸡蛋捞出来，再放入冷水中浸泡几分钟后，迅速把鸡蛋壳去掉，用刀在鸡蛋上面划几道口子，以便为了能更加入味。

3、往锅中放入多一点食用油，放入鸡蛋煎炸几分钟，之后捞出鸡蛋备用。

4、在有剩油的锅里放入适量的豆瓣酱，炒一会儿，加入八角、葱、干辣椒、香叶等调味料，慢慢的炒，使之散发出香味。

5、加入鸡蛋以及啤酒、盐、糖、老抽等调料，并且盖上盖子，采用大火慢慢烧开后，改变成中小火焖煮到散发出汤汁，并且汤汁浓稠的时候就可以了。