豆腐的功效 吃这种食物对大脑发育比较好

豆腐是一种很有营养的食物，多数的人都非常的喜欢，豆腐本身具有很多的功效，它能够为身体补充钙物质，还可以预防心血管疾病的出现。关于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、补钙

我们要知道在豆腐的制作加工过程中由于加入了卤水，这样就会让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，钙物质对我们的身体来说非常重要，据测定，每100g豆腐中约含有164毫克钙，豆腐可以说是很好的补钙食品，尤适合缺钙人群食用。

2、促进脑部发育

豆腐是大豆制成的，虽然它是经过加工的食物，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这个物质到了身体中可以有效的促进大脑和人体神经发育，所以在平时多吃一点豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力，是很好的食物。

3、改善更年期综合症

豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，我们要知道这个物质与女性卵巢分泌的雌二醇相似，它具有非常好的双向调节作用，经常吃豆腐可以让雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6、预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的做法

照烧汁豆腐

【食材】豆腐1块，小葱2根、照烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、香菇小酱1汤匙、淀粉1汤匙、清水适量、油适量、盐2克

做法

备好食材，这个香菇小酱是原味的，假若您喜欢辣的，可以换成辣椒酱试试、豆腐浸泡一会儿捞起，沥干水后切成麻将牌大小，一厘米左右的厚片