豆腐的功效 常吃这种食物能促进脑部发育

豆腐是黄豆制成的，所以也有黄豆中的物质，所以豆腐具有很多功效，它能够促进脑部发育，还可以有效的预防心血管疾病。豆腐的做法非常多，它可以煲汤，还能够炖菜，不过人们在吃豆腐的时候也有禁忌，下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、补钙

我们要知道豆腐在制作的过程中加入了卤水，这个物质能够让豆腐变得更加有营养，它会有让让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，有研究显示，每100g豆腐中约含有164毫克钙，所以说豆腐是一种很好的补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

2、促进脑部发育

我们都知道豆腐是经过加工的，它虽然经过了加工，但是仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，我们要知道这个成分对人体比较好，它能够帮助人们促进大脑和人体神经发育，是比较重要的物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，还可以提高记忆力。

3、改善更年期综合症

很多人应该不知道，豆腐能够帮助人们改善更年期症状，豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，这个物质到了身体中与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，它能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6、预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的做法

照烧汁豆腐

【食材】豆腐1块，小葱2根、照烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、香菇小酱1汤匙、淀粉1汤匙、清水适量、油适量、盐2克

做法