腐竹的功效 经常吃这种食物能够降低血脂

腐竹是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃腐竹能够为身体带来很多比较好的功效，它能够降低血脂，还可以预防骨质疏松。腐竹的做法有很多，它能够做成多种美味的菜式，不过在吃腐竹的时候有禁忌，下面会有详细的介绍。

腐竹的功效

1、预防老年痴呆

常吃腐竹能够帮助人们预防老年痴呆，腐竹会有这样的功效，主要是因为在它当中含有丰富的谷氨酸，它当中含有的物质为其他豆类或动物性食物的2~5倍，谷氨酸在我们的大脑活动中起着重要作用，常吃具有非常好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。

2、降血脂

很多人应该不知道，腐竹能够帮助人们降低血脂，它会有这样的效果，是在腐竹中所含的磷脂、皂酐等物质，这些物质能够帮助人们降低血液中胆固醇的含量，它含有的物质还可以清除血管壁上脂质沉淀，常吃能够有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。

3、防治缺铁性贫血

100克腐竹含有16.50毫克铁，属于铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。

4、预防骨质酥松

腐竹是一种很有营养的食物，它当中含有多种人体需要的营养物质，在腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，这些五物质对身体非常好，如果说老年人经常吃腐竹，这样可以补钙还能够预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。

腐竹的做法

鲜蘑腐竹

原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。

做法

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。

3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

腐竹木耳煲

主料：腐竹200克，水发木耳50克，胡萝卜50克