鸡蛋的功效 快来看看一颗鸡蛋的“营养清单”

鸡蛋可以说是人们都比较熟悉的一种食物了，并且鸡蛋也一直有着“全营养食品”的美称，大家在早餐的时候，首选的食物就是鸡蛋，那么经常吃鸡蛋的人，知道鸡蛋的功效是什么吗?鸡蛋的做法有很多，可以炒着吃，还能够煮着吃，吃鸡蛋的禁忌有哪些呢?

鸡蛋的功效

有助于减肥：经常吃鸡蛋能够帮助人们减肥，在鸡蛋里面含有优质蛋白质，就是说比起其他的食物，鸡蛋更能使人产生持久的“饱腹感”，所以大家在早餐的时候吃鸡蛋，更不容易觉得饿，这样大家在白天吃的食物就会相应的减少，一天的能量需求也就低了。

提高记忆力：鸡蛋是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的卵磷脂，卵磷脂(蛋黄中)对于我们的身体神经系统有非常重要的作用。卵磷脂到了我们的身体中，消化之后能够释放出胆碱，胆碱这种物质对于记忆力的提高很有帮助。

经常吃鸡蛋能够保护视力预防白内障。鸡蛋的蛋黄中含有两种抗氧化物质，它们分别是叶黄素和玉米黄素，叶黄素这种物质对我们的眼睛非常好，它一般存在于黄斑、视网膜、玻璃体、角膜等组织中，可以说是保持眼睛健康的重要物质。

研究表明，叶黄素和玉米黄素的摄入量与视网膜的健康水平成正比，同时也可能降低患白内障的风险。蛋黄中的脂肪，还可以促进叶黄素和玉米黄素的吸收利用率。

另外，鸡蛋中的锌，还可以帮助减少眼睛黄斑变性的风险，加重老人可以常吃哦!

降低心脏病风险：发表在《美国营养学院学报》上的一项研究称，每天吃一个鸡蛋可以将中风的风险降低12%。健康的成年人常吃鸡蛋可以显著降低患心脏病的风险。因为鸡蛋中含有高半胱氨酸(一种氨基酸)，它往往与心脏病发病风险的升高紧密关系。

指甲丰满、皮肤光泽细腻：鸡蛋里含有丰富的微量元素铁，平均100克中含铁元素约13毫克。而补充铁元素的直接变化就是可以改善反甲症状、改善人体皮肤的干燥状况。

鸡蛋的做法

榨菜鸡蛋饼

准备食材：面粉100克(高筋面粉或富强粉都可以)，鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许

制作过程

第一步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下

第二步： 面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊，静置5分钟让它更滋润，没疙瘩时才好，这样饼光滑好看

第三步：鸡蛋磕入大腕中，切入葱花，放入盐调味，搅匀，榨菜备好切一下，榨菜的量依据个人喜好加减，重口味的就多放一点，如果喜欢辣点的，就用辣味榨菜

第四步：炒锅开小火烧温热，用饭勺舀入面糊倒锅里，转动炒锅，把面糊摊薄，盖上盖子小火烙制，烙到饼翘边，表面凝固