鸡蛋的功效 5个理由让你对鸡蛋爱不释手

鸡蛋是大家生活中经常会吃的食材，它里面的营养物质是非常丰富的，能够为身体提供能量，那么常吃鸡蛋的人，知道它的功效吗?关于鸡蛋的做法有很多，它不管是煲汤喝还是炒着吃都非常的美味，一些食物不能和鸡蛋同吃，它的禁忌有哪些?

鸡蛋的功效

1、常吃鸡蛋能够为身体补充营养，它里面含有丰富的蛋白质，鸡蛋里面的蛋白质与我们身体中的蛋白质高度相似，吃了鸡蛋能够让人体更快的吸收营养物质，大家在吃鸡蛋的时候，需要吃蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，营养价值都不会流失。

2、鸡蛋能够起到开发智力的效果。鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，如果能够坚持吃鸡蛋，还能够开发智力的胆碱物质。特别是对于处在发育期的青少年，需要每天补充1到2个鸡蛋，这一点是非常重要的，常吃鸡蛋能够使身体更好的生长发育。

3、吃鸡蛋可以提高记忆力。我们应该都知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，不过多数的人都非常喜欢吃蛋黄，主要是因为在鸡蛋黄里面含有人体需要的维生素，铁钙等物质，这些物质对我们的身体有帮助，鸡蛋里面含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，这样就可以提高人的记忆力。

4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。

5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。

鸡蛋的做法

榨菜鸡蛋饼

准备食材：面粉100克(高筋面粉或富强粉都可以)，鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许

制作过程

第一步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下

第二步： 面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊，静置5分钟让它更滋润，没疙瘩时才好，这样饼光滑好看

第三步：鸡蛋磕入大腕中，切入葱花，放入盐调味，搅匀，榨菜备好切一下，榨菜的量依据个人喜好加减，重口味的就多放一点，如果喜欢辣点的，就用辣味榨菜

第四步：炒锅开小火烧温热，用饭勺舀入面糊倒锅里，转动炒锅，把面糊摊薄，盖上盖子小火烙制，烙到饼翘边，表面凝固

第五步：倒葱花蛋液到薄饼上，摊均匀，撒上榨菜，饼表面微凝固就卷起来，宽点卷着，熟的快也好吃。卷饼一定要在蛋液未完全凝固的时候开始卷，如果熟了再卷粘不牢，松散