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猪蹄的保存方法 猪蹄的挑选及食用方法

小贴士

1、买回来的猪蹄要提前洗干净,浸泡。焯水的时候要凉水放入,然后不盖盖子,大火焯水,这样可以更好的让肉中的血水,脏东西释放出来。

2、炖猪蹄的时候让猪蹄都浸在汤汁中,这样做出来的猪蹄颜色才能均匀。

3、如果不小心水放多了不要紧,后开大火收汁,边收汁边用铲子搅拌,这样浓郁的汤汁都吸收到猪蹄里,味道更浓郁。

其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌

卤猪蹄简介

猪蹄是我们所熟悉的日常美食,虽然人们常常对廉价的猪蹄不屑一顾,其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。

猪蹄营养丰富,味道可口。

它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品,又是多用途的良药。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白。

是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分

这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分。

猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。

经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。

对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。

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